Cinnamaldehyde stellt 85% ~ 90% vun Zimt äthereschen Ueleg aus, a China ass eng vun den Haapt Planzung Beräicher vun Kanéil, an cinnamaldehyde Ressourcen si räich.Cinnamaldehyd (C9H8O) molekulare Struktur ass eng Phenylgrupp verbonne mat engem Acrylein, am natierlechen Zoustand vun gielzeg oder gielbrong viskos Flëssegkeet, mat engem eenzegaartegen a staarken Zimt a Kockaroma, kann a Gewierzer a Kondimenter benotzt ginn.Am Moment sinn et vill Berichter iwwer d'breet-Spektrum antibakteriell Handlung vum Cinnamaldehyd a säi Mechanismus, an d'Studien hu gewisen datt Cinnamaldehyd e gudden antibakterielle Effekt op Bakterien a Pilze huet.Am Beräich vun der Medizin hunn e puer Studien d'Fuerschung Fortschrëtter vu Cinnamaldehyd bei metabolesche Krankheeten, Zirkulatiounssystemerkrankungen, Anti-Tumor an aner Aspekter iwwerpréift, a fonnt datt Cinnamaldehyd e gudden Anti-Diabetis, Anti-Obesitéit, Anti-Tumor an aner huet. pharmakologesch Aktivitéiten.Wéinst senge räiche Quellen, natierlechen Zutaten, Sécherheet, gerénger Toxizitéit, eenzegaartege Goût a breet-Spektrum antibakteriell Effekt, ass et e Liewensmëtteladditiv guttgeheescht vun der United States Food and Drug Administration a China.Och wann de maximale Betrag net am Gebrauch limitéiert ass, limitéiert seng Volatilitéit a schaarfe Geroch seng breet Uwendung a Liewensmëttel.Fixéiere vu Cinnaldehyd am Liewensmëttelverpackungsfilm kann seng antibakteriell Effizienz verbesseren a seng sensoresch Impakt op Liewensmëttel reduzéieren, a spillt eng Roll bei der Verbesserung vun der Qualitéit vun der Liewensmëttellagerung an dem Transport an der Verlängerung vum Regal Liewen.
1. Antibakteriell Komposit Membran Matrixentgasung
Déi meescht vun der Fuerschung iwwer antibakteriell Verpackungsfilm vu Liewensmëttel benotzt natierlech an ofbaubar Substanzen als filmbildend Matrix, an de Verpackungsfilm gëtt duerch Beschichtung, Goss oder Héichtemperatur-Extrusiounsmethod virbereet.Wéinst dem ënnerschiddleche Handlungsmodus an der Kompatibilitéit tëscht verschiddene Membransubstrater an aktive Substanzen sinn d'Eegeschafte vun der fäerdeger Membran anescht, sou datt et ganz wichteg ass de passende Membransubstrat ze wielen.Allgemeng benotzt filmbildend Substrater enthalen synthetesch biodegradéierbar Substanzen wéi Polyvinylalkohol a Polypropylen, natierlech Substanzen wéi Polysacchariden a Proteinen, a Kompositstoffer.Polyvinyl Alkohol (PVA) ass e linear Polymer, deen normalerweis eng dreidimensional Netzwierkstruktur formt wann se vernetzt ass, an huet exzellent mechanesch Eegeschaften a Barrièreeigenschaften.Natierlech Membranähnlech Matrixressourcen si reichend a wäit Sourcen.Zum Beispill kann Polymilksäure aus Rohmaterialien wéi Stärke a Mais fermentéiert ginn, wat genuch an erneierbar Quellen huet, gutt biologesch Ofbaubarkeet a Biokompatibilitéit, an en idealt ëmweltfrëndlecht Verpackungsmaterial ass.D'Komposit Matrix besteet dacks aus zwee oder méi Membranmatrixen, déi eng komplementar Roll kënne spillen am Verglach mat enger eenzeger Membranmatrix.
Mechanesch Eegeschaften a Barrièreeigenschaften si wichteg Indikatoren fir d'Eegeschaft vum Verpackungsfilm ze evaluéieren.D'Zousätzlech vu Cinnamaldehyd wäert mat der Polymer Membran Matrix verbannen an domat d'molekulare Flëssegkeet reduzéieren, d'Ofsenkung vun der Verlängerung bei der Paus ass wéinst der Diskontinuitéit vun der Polysaccharid-Netzstruktur, an d'Erhéijung vun der Spannkraaft ass wéinst der Erhéijung vun der hydrophiler Grupp während dem Filmbildungsprozess verursaacht duerch d'Zousätz vu Kaneelaldehyd.Zousätzlech ass d'Gaspermeabilitéit vun der Zinnaldehyd Komposit Membran allgemeng erhéicht ginn, wat wéinst der Dispersioun vu Kanelaldehyd an de Polymer ka sinn fir Poren, Voids a Kanäl ze kreéieren, d'Masstransferresistenz vu Waassermoleküle ze reduzéieren, a schlussendlech zu der Erhéijung vun d'Gaspermeabilitéit vun der Zinnaldehyd Komposit Membran.D'mechanesch Eegeschaften an d'Permeabilitéit vu verschiddene Kompositmembranen sinn ähnlech, awer d'Struktur an d'Eegeschafte vu verschiddene Polymersubstrater sinn ënnerschiddlech, an déi verschidde Interaktioune mat Zinnamaldehyd beaflossen d'Performance vum Verpackungsfilm, an beaflossen dann seng Uwendung, also ass et ganz wichteg. fir de passenden Polymer Substrat a Konzentratioun ze wielen.
Zweetens, Zinnamaldehyd a Verpackungsfilm Bindungsmethod
Wéi och ëmmer, Cinnaldehyd ass liicht löslech a Waasser mat enger Solubilitéit vun nëmmen 1,4 mg / ml.Och wann d'Vermëschungstechnologie einfach a praktesch ass, sinn déi zwou Phasen vum fettlöslechen Zinnamaldehyd a Waasserlöslecher Membranmatrix onbestänneg, an déi héich Temperaturen an Héichdrockbedéngungen, déi normalerweis am Filmbildungsprozess erfuerderlech sinn, reduzéieren d'Konzentratioun vu verfügbaren Zinnamaldehyd wesentlech. d'Membran.Et ass schwéier den ideale bakteriostateschen Effekt z'erreechen.Embedding Technologie ass de Prozess fir d'Mauermaterial ze benotzen fir déi aktiv Substanz ze wéckelen oder ze adsorbéieren, déi agebonne muss ginn fir Performance Support oder chemesche Schutz ze bidden.D'Benotzung vun Embedding Technologie fir Zinnamaldehyd am Verpackungsmaterial ze fixéieren kann seng lues Verëffentlechung maachen, d'Retentiounsquote verbesseren, d'antibakteriell Alterung vum Film verlängeren an d'mechanesch Eegeschafte vum Verpackungsfilm optimiséieren.Am Moment kënnen déi gemeinsam Trägerkonstruktiounsmethoden fir Zinnamaldehyd mat Verpackungsfilm ze kombinéieren an zwou Kategorien ënnerdeelt ginn: kënschtlech Trägerkonstruktioun an natierlechen Trägerkonstruktioun, dorënner Polymer Embedding, Nano Liposomen Embedding, Cyclodextrin Embedding, Nano Clay Bindung oder Luede.Duerch d'Kombinatioun vun der Schicht Selbstversammlung an Elektrospinning kann de Cinnaldehyd Liwwerträger optimiséiert ginn, an den Handlungsmodus an d'Applikatiounsbereich vu Cinnamaldehyd kënne verbessert ginn.
Uwendung vun Zimt Aldehyd aktive Liewensmëttel Verpackungsfilm
Verschidde Aarte vu Liewensmëttel hunn ënnerschiddlech Waassergehalt, Nährstoff Zesummesetzung a Lagerung an Transportbedéngungen, an d'Wuessdynamik vu Verschwendungsmikroorganismen ass ganz ënnerschiddlech.D'Erhaalung Effekt vun cinnamaldehyde antibakteriell Verpakung fir verschidde Liewensmëttel ass och anescht.
1. Frëschhaltend Effekt op Geméis an Uebst
China ass räich un natierleche Ressourcen, ënner deenen d'Produktioun an de Maartverbrauch vu Geméis an Uebst enorm sinn.Wéi och ëmmer, d'Feuchtigkeit an Zockergehalt vu Geméis an Uebst sinn héich, reich an Ernährung, a si ufälleg fir mikrobieller Verschmotzung a Verschlechterung wärend der Lagerung, Transport a Verkaf.Am Moment ass d'Applikatioun vun antibakteriellem Verpackungsfilm e wichtegt Mëttel fir d'Lagerung an d'Transportqualitéit vu Geméis an Uebst ze verbesseren an hir Haltbarkeet ze verlängeren.D'Zinnaldehyd-Polylaktesch Säure Kompositfilmverpackung vun Äppel kann de Verloscht vun Nährstoffer reduzéieren, de Wuesstum vum Rhizopus hemmen an d'Lagerzäit vun Äppel op 16 Deeg verlängeren.Wann cinnamaldehyde aktive Liewensmëttelverpackungsfilm op frësch geschniddene Karottenverpackungen applizéiert gouf, gouf de Wuesstum vu Schimmel an Hefeg hemmt, d'Rotrate vu Geméis gouf reduzéiert, an d'Haltzäit gouf op 12d verlängert.
2. Frëschhaltend Effekt vu Fleeschprodukter Fleesch Liewensmëttel si reich an Protein, Fett an aner Substanzen, reich an Ernährung an eenzegaartege Geschmaach.Bei Raumtemperatur verursaacht d'Reproduktioun vu Mikroorganismen d'Zersetzung vu Fleeschproteinen, Kohlenhydraten a Fette, wat zu Fleeschkorruptioun, plakeg Uewerfläch, donkel Faarf, Verloscht vun Elastizitéit an onangenehmen Geroch resultéiert.Cinnamaldehyde aktive Liewensmëttelverpackungsfilm gëtt wäit an der Schweinefleesch- a Fëschverpackung benotzt, hemmt haaptsächlech de Wuesstum vu Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Aeromonas, Hef, Milchsäurebakterien an aner Bakterien, a kann d'Haltdauer vun 8 ~ 14d verlängeren.
3. Frëschhaltungseffekt vu Mëllechprodukter Am Moment gëtt de Konsum vu Mëllechprodukter a China vu Joer zu Joer erop.Kéis ass e fermentéierte Mëllechprodukt mat räichem Ernärungswäert a Protein.Awer Kéis huet e kuerze Regal Liewen, an den Offallrate bei niddregen Temperaturen ass ëmmer nach alarméierend.D'Benotzung vu Kaneelaldehyd Nahrungsverpackungsfilm kann effektiv d'Haltdauer vum Kéis verlängeren, e gudde Goût vu Kéis garantéieren, a Kéis ranzig Verschlechterung verhënneren.Fir Kéiseschnëss a Kéissauce gëtt d'Haltzäit op 45 Deeg respektiv 26 Deeg verlängert nodeems Dir Zinnamaldehyd aktiv Verpackung benotzt, wat d'Ressourcen spuert.
4. Frësch halen Effekt vu Stärke Liewensmëttel Brout a Kuch sinn Stärkeprodukter, aus Weess Miel Veraarbechtung, mëll Pinien Koteng, séiss a lecker.Wéi och ëmmer, Brout a Kuch hunn e kuerze Regal Liewen a si ufälleg fir Schimmelkontaminatioun beim Verkaf, wat zu Qualitéitsverschlechterung a Liewensmëttelverschwendung resultéiert.D'Benotzung vun cinnamaldehyde aktiv Liewensmëttel Verpakung am Schwammkuch a geschnidden Brout kann de Wuesstem an Ausbreedung vun Penicillium a schwaarz Schimmel hemmen, an d'Haltzäit op 10 ~ 27d verlängeren, respektiv.
Cinnamaldehyd huet d'Virdeeler vu vill Quell, héich Bakteriostase a geréng Toxizitéit.Als Bakteriostase Agent an der Liewensmëttelaktiv Verpakung kann d'Stabilitéit a lues Verëffentlechung vum Zinnamaldehyd verbessert ginn andeems de Liwwerträger konstruéiert an optiméiert gëtt, wat vu grousser Bedeitung ass fir d'Lagerung an d'Transportqualitéit vu frësche Liewensmëttel ze verbesseren an d'Haltdauer vu Liewensmëttel ze verlängeren.An de leschte Joeren huet Cinnamaldehyd vill Erreechen a Fortschrëtter an der Fuerschung vu Liewensmëttelverpackungskonservatioun gemaach, awer déi verbonne Applikatiounsfuerschung ass nach ëmmer an der éischter Etapp, an et sinn nach ëmmer e puer Probleemer ze léisen.Duerch vergläichend Studie vun den Auswierkunge vu verschiddene Liwwerträger op déi mechanesch Eegeschaften a Barrièreeigenschaften vun der Membran, déif Exploratioun vum Handlungsmodus vu Zinnamaldehyd an Träger a seng Verëffentlechungskinetik a verschiddenen Ëmfeld, Studie vum Afloss vum Wuesstumsgesetz vu Mikroorganismen a Liewensmëttel op Liewensmëttelverschwendung, an de Reguléierungsmechanismus vun der antibakterieller Verpackung iwwer den Timing a Verëffentlechungsgeschwindegkeet vun antimikrobiellen Agenten.Designt an entwéckelt aktive Verpackungssystemer déi verschidde Liewensmëttelkonservéierungsufuerderunge entspriechen.
Post Zäit: Jan-03-2024