Cinnamaldehyd mécht 85% ~ 90% vum äthereschen Zimtueleg aus, a China ass ee vun den Haaptplantagegebidder vum Zimt, an et gëtt vill Cinnamaldehydressourcen. D'Molekularstruktur vum Cinnamaldehyd (C9H8O) ass eng Phenylgrupp, déi mat engem Acrylein verbonnen ass, am natierlechen Zoustand vun enger gielzeger oder gielzegbrauner viskoser Flëssegkeet, mat engem eenzegaartegen a staarke Zimt- a Kokainaroma, kann a Gewierzer a Kondimenter benotzt ginn. De Moment gëtt et vill Berichter iwwer déi breetspektrum antibakteriell Wierkung vum Cinnamaldehyd a säi Mechanismus, an d'Studien hunn gewisen, datt Cinnamaldehyd e gudden antibakteriellen Effekt op Bakterien a Pilze huet. Am Beräich vun der Medizin hunn e puer Studien de Fuerschungsfortschrëtt vum Cinnamaldehyd bei Stoffwiesselerkrankungen, Kreislaufkrankheeten, Antitumoren an aner Aspekter iwwerpréift, a festgestallt, datt Cinnamaldehyd eng gutt Antidiabetes-, Anti-Obesitéits-, Antitumor- an aner pharmakologesch Aktivitéit huet. Wéinst senge räiche Quellen, natierlechen Zutaten, Sécherheet, gerénger Toxizitéit, eenzegaartegem Aroma a breedespektrum antibakteriellen Effekt ass et e Liewensmëtteladditiv, deen vun der US Food and Drug Administration a China guttgeheescht gouf. Och wann déi maximal Quantitéit an der Notzung net limitéiert ass, limitéieren seng Volatilitéit a schaarfe Geroch seng breet Uwendung a Liewensmëttel. D'Fixéiere vu Cinnamaldehyd a Liewensmëttelverpackungsfolie kann seng antibakteriell Effizienz verbesseren a säin sensoreschen Impakt op Liewensmëttel reduzéieren, an eng Roll spillen bei der Verbesserung vun der Qualitéit vun der Liewensmëttellagerung an dem Transport an der Verlängerung vun der Haltbarkeet.
1. Antibakteriell Kompositmembranmatrix
Déi meescht Fuerschung iwwer antibakteriell Verpackungsfolie fir Liewensmëttel benotzt natierlech an ofbaubar Substanzen als Filmbildend Matrix, an d'Verpackungsfolie gëtt duerch Beschichtung, Goss oder Héichtemperatur-Extrusiounsmethod hiergestallt. Wéinst dem ënnerschiddleche Wierkungsmechanismus a Kompatibilitéit tëscht verschiddene Membransubstrater an aktiven Substanzen sinn d'Eegeschafte vun der fäerdeger Membran ënnerschiddlech, dofir ass et ganz wichteg dat passend Membransubstrat ze wielen. Dacks benotzt Filmbildend Substrater enthalen synthetesch ofbaubar Substanzen wéi Polyvinylalkohol a Polypropylen, natierlech Substanzen wéi Polysacchariden a Proteinen, a Kompositsubstanzen. Polyvinylalkohol (PVA) ass e lineare Polymer, deen normalerweis eng dräidimensional Netzwierkstruktur bildt wann e vernetzt gëtt, an exzellent mechanesch Eegeschaften a Barrièreeegeschafte huet. Natierlech membranähnlech Matrixressourcen sinn iwwerflësseg a wäit verbreet. Zum Beispill kann Polymëllechsäure aus Rohmaterialien wéi Stärke a Mais fermentéiert ginn, déi genuch an erneierbar Quellen, eng gutt biologesch ofbaubarkeet a Biokompatibilitéit huet, an en ideal ëmweltfrëndlecht Verpackungsmaterial ass. D'Kompositmatrix besteet dacks aus zwou oder méi Membranmatrizen, déi eng komplementär Roll am Verglach mat enger eenzeger Membranmatrix spille kënnen.
Mechanesch Eegeschaften a Barrièreeegeschafte si wichteg Indicateuren fir d'Gëeegentheet vun der Verpackungsfolie ze evaluéieren. D'Zousätzlech vu Cinnamaldehyd wäert mat der Polymermembranmatrix vernetzt ginn an doduerch d'molekular Flëssegkeet reduzéieren, d'Reduktioun vun der Dehnung beim Broch ass wéinst der Diskontinuitéit vun der Polysaccharid-Netzwierkstruktur, an d'Erhéijung vun der Zuchfestigkeit ass wéinst der Erhéijung vun der hydrophiler Grupp während dem Filmbildungsprozess, verursaacht duerch d'Zousätzlech vu Cinnamaldehyd. Zousätzlech ass d'Gaspermeabilitéit vun der Cinnamaldehyd-Kompositmembran allgemeng erhéicht ginn, wat op d'Dispersioun vu Cinnamaldehyd am Polymer zeréckzeféiere kann, fir Poren, Lächer a Kanäl ze bilden, de Massetransferwiderstand vu Waassermoleküle ze reduzéieren an letztendlich zu enger Erhéijung vun der Gaspermeabilitéit vun der Cinnamaldehyd-Kompositmembran ze féieren. Déi mechanesch Eegeschaften a Permeabilitéit vu verschiddene Kompositmembranen si ähnlech, awer d'Struktur an d'Eegeschafte vu verschiddene Polymersubstrater si verschidden, an déi verschidden Interaktioune mat Cinnamaldehyd beaflossen d'Leeschtung vun der Verpackungsfolie an dann hir Uwendung, dofir ass et ganz wichteg, dat passend Polymersubstrat a Konzentratioun ze wielen.
Zweetens, Cinnamaldehyd a Verpackungsfilmbindungsmethod
Wéi och ëmmer, Cinnamaldehyd ass liicht waasserléislech mat enger Léislechkeet vun nëmmen 1,4 mg/mL. Obwuel d'Mëschungstechnologie einfach an praktesch ass, sinn déi zwou Phasen vun der fettléislecher Cinnamaldehyd- a waasserléislecher Membranmatrix onstabil, an déi héich Temperatur- an Héichdrockbedingungen, déi normalerweis am Filmbildungsprozess erfuerderlech sinn, reduzéieren d'Konzentratioun vum verfügbare Cinnamaldehyd an der Membran däitlech. Et ass schwéier den ideale bakteriostateschen Effekt z'erreechen. D'Abettungstechnologie ass de Prozess, bei deem d'Wandmaterial benotzt gëtt fir déi aktiv Substanz, déi agebett muss ginn, fir Leeschtungsënnerstëtzung oder chemesche Schutz ze bidden, anzewéckelen oder ze adsorbéieren. D'Benotzung vun der Abettungstechnologie fir Cinnamaldehyd am Verpackungsmaterial ze fixéieren, kann seng lues Fräisetzung bewierken, d'Retentiounsquote verbesseren, d'antibakteriell Alterung vum Film verlängeren an d'mechanesch Eegeschafte vum Verpackungsfilm optimiséieren. Am Moment kënnen déi üblech Trägerkonstruktiounsmethoden fir Cinnamaldehyd mat Verpackungsfilm ze kombinéieren an zwou Kategorien opgedeelt ginn: künstlech Trägerkonstruktioun an natierlech Trägerkonstruktioun, dorënner Polymerabettung, Nano-Liposom-Abettung, Cyclodextrin-Abettung, Nano-Lehmbindung oder -belaaschtung. Duerch d'Kombinatioun vun der Schicht-Selbstassemblage an dem Elektrospinning kann den Zinnamaldehyd-Liwwerträger optimiséiert ginn, an de Wierkungsmodus an den Uwendungsberäich vum Zinnamaldehyd kënne verbessert ginn.
Uwendung vun Zimt-Aldehyd-Aktiv-Liewensmëttelverpackungsfolie
Verschidde Liewensmëttelzorten hunn ënnerschiddlech Waassergehalt, Nährstoffzesummesetzung a Lager- a Transportbedingungen, an d'Wuestumsdynamik vu verduerwende Mikroorganismen ass ganz ënnerschiddlech. Den Erhaltungseffekt vun der antibakterieller Zinnamaldehyd-Verpackung fir verschidde Liewensmëttel ass och ënnerschiddlech.
1. Frëschhaltend Wierkung op Geméis an Uebst
China ass räich u natierleche Ressourcen, dorënner d'Produktioun an de Maartverbrauch vu Geméis an Uebst enorm. Wéi och ëmmer, de Fiichtegkeets- an Zockergehalt vu Geméis an Uebst ass héich, räich u Nährstoffer a si ufälleg fir mikrobiell Verschmotzung a Verschlechterung während der Lagerung, dem Transport an dem Verkaf. Am Moment ass d'Applikatioun vun antibakterielle Verpackungsfolie e wichtegt Mëttel fir d'Lagerungs- a Transportqualitéit vu Geméis an Uebst ze verbesseren an hir Haltbarkeet ze verlängeren. D'Zinnamaldehyd-Polymëllechsäure-Kompositfolie fir d'Verpackung vun Äppel kann de Verloscht vun Nährstoffer reduzéieren, de Wuesstum vu Rhizopus hemmen an d'Lagerzäit vun Äppel op 16 Deeg verlängeren. Wann d'Zinnamaldehyd-aktiv Liewensmëttelverpackungsfolie op frësch geschnidden Muertverpackunge applizéiert gouf, gouf de Wuesstum vu Schimmel a Hef hemmt, d'Verrottungsquote vu Geméis reduzéiert an d'Haltbarkeet op 12 Deeg verlängert.
2. Frëschhaltungseffekt vu Fleeschprodukter Fleeschprodukter si räich u Proteinen, Fett an aner Substanzen, hunn e räiche Nährstoffgehalt an en eenzegaartege Goût. Bei Raumtemperatur verursaacht d'Reproduktioun vu Mikroorganismen d'Zersetzung vu Fleeschproteinen, Kuelenhydrater a Fetter, wat zu Fleeschverfall, klebriger Uewerfläch, donkeler Faarf, Elastizitéitsverloscht an engem onangenehmen Geroch féiert. Cinnamaldehyd-aktiv Liewensmëttelverpackungsfolie gëtt wäit verbreet a Schwäin- a Fëschverpackungen benotzt, hemmt haaptsächlech de Wuesstum vu Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Aeromonas, Hef, Mëllechsäurebakterien an aner Bakterien, a kann d'Haltbarkeet ëm 8 ~ 14 Deeg verlängeren.
3. Frëschhaltungseffekt vu Mëllechprodukter De Moment klëmmt de Konsum vu Mëllechprodukter a China vu Joer zu Joer. Kéis ass e fermentéiert Mëllechprodukt mat engem räiche Nährwäert a Protein. Awer Kéis huet eng kuerz Haltbarkeet, an d'Verschwendungsquote bei niddregen Temperaturen ass ëmmer nach alarméierend. D'Benotzung vu Liewensmëttelverpackungsfolie mat Zimt-Aldehyd kann d'Haltbarkeet vu Kéis effektiv verlängeren, e gudde Goût vum Kéis garantéieren an e ranzege Kéis verhënneren. Fir Kéisscheiwen a Kéiszoosse gëtt d'Haltbarkeet no der Verpackung mat Zimt-Aldehyd-Aktivitéit op 45 Deeg respektiv 26 Deeg verlängert, wat Ressourcen spuert.
4. De frëschhaltende Effekt vu Stärkebrout a Kuch si Stärkeprodukter, déi aus Weessmielveraarbechtung a mëller Kiefernkoumon hiergestallt ginn, séiss a lecker. Brout a Kuch hunn awer eng kuerz Haltbarkeet a si beim Verkaf ufälleg fir Schimmelpilzkontaminatioun, wat zu enger Qualitéitsverschlechterung a Liewensmëttelverschwendung féiert. D'Benotzung vu Cinnamaldehyd-aktive Liewensmëttelverpackungen a Biskuitkuchen a geschniddene Brout kann de Wuesstum a Verbreedung vu Penicillium a Schwaarze Schimmel hemmen an d'Haltbarkeet op 10 ~ 27 Deeg verlängeren.
Cinnamaldehyd huet d'Virdeeler vun enger räicher Quell, héijer Bakteriostase a gerénger Toxizitéit. Als Bakteriostasen-Agent an aktiven Liewensmëttelverpackungen kann d'Stabilitéit an déi lues Fräisetzung vu Cinnamaldehyd verbessert ginn, andeems den Liwwerträger konstruéiert an optimiséiert gëtt, wat vu grousser Bedeitung ass fir d'Lagerungs- a Transportqualitéit vu frësche Liewensmëttel ze verbesseren an d'Haltbarkeet vu Liewensmëttel ze verlängeren. An de leschte Joren huet Cinnamaldehyd vill Leeschtungen a Fortschrëtter an der Fuerschung iwwer d'Konservéierung vu Liewensmëttelverpackungen gemaach, awer d'Fuerschung iwwer d'Applikatioun ass nach ëmmer an der Ufanksphase, an et ginn nach e puer Problemer ze léisen. Duerch eng vergläichend Studie vun den Auswierkunge vu verschiddene Liwwerträger op déi mechanesch Eegeschaften a Barrièreeegeschafte vun der Membran, eng grëndlech Exploratioun vum Wierkungsmechanismus vu Cinnamaldehyd a Träger a seng Fräisetzungskinetik a verschiddenen Ëmfeld, eng Studie vum Afloss vum Wuesstumsgesetz vu Mikroorganismen a Liewensmëttel op Liewensmëttelverdënnung, an de Reguléierungsmechanismus vun antibakterieller Verpackung op den Timing an d'Fräisetzungsgeschwindegkeet vun antimikrobiellen Agenten. Entwéckelt an entwéckelt aktiv Verpackungssystemer, déi verschidden Ufuerderunge fir d'Konservéierung vu Liewensmëttel erfëllen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 03. Januar 2024