Aromen besteet aus engem oder méi organesche Verbindunge mat Geroch, an dësen organesche Moleküle ginn et gewësse aromatesch Gruppen. si ginn op verschidde Manéiere bannent der Molekül kombinéiert, sou datt Aromen verschidden Aarte vu Geroch an Aroma hunn.
D'molekulare Gewiicht ass allgemeng tëscht 26 an 300, löslech am Waasser, Ethanol oder aner organesch Léisungsmëttelen. D'Molekül muss eng atomarer Grupp enthalen wéi 0H, -co -, -NH, an -SH, déi aromatesch Grupp oder aromatesch Grupp genannt gëtt. Dës Hoercluster maachen de Geroch verschidde Reizen ze produzéieren, wat de Leit verschidde Gefiller vu Räucherstäerkt gëtt.
Klassifikatioun vun Goûten
No der Quell kann an natierlech Aromen a syntheteschen Aromen ënnerdeelt ginn. Natierlech Goût kann an Déier natierlech Goût a Planz natierlech Goût opgedeelt ginn. Synthetesch Gewierzer kënnen an isoléiert Aromen opgedeelt ginn, chemesch Synthese a Vermëschung vun Aromen, synthetesch Aromen ginn an semi-synthetesch Aromen a voll synthetesch Aromen opgedeelt.
Natierlech Goûten
Natierlech Aromen bezitt sech op déi ursprénglech an onverwierklech direkt applizéiert parfüméierter Deeler vun Déieren a Planzen; Oder Parfumen extrahéiert oder raffinéiert mat kierperleche Mëttelen ouni hir ursprénglech Zesummesetzung ze änneren. Natierlech Aromen enthalen Déieren a Planzen natierlech Aromen zwou Kategorien.
Déier natierlech Goûten
Déier natierlech Goûten Zorte si manner, meeschtens fir secretion oder excretion vun Déieren, ginn et ongeféier eng Dosen Zorte vun Déier Goûten sinn fir Applikatioun, déi aktuell Notzung vun méi sinn: Musk, ambergris, civet incense, castorean dës véier Déier Goûten.
Planz natierleche Goût
Planz natierleche Goût ass d'Haaptquell vum natierleche Goût, Planzenaromaarten si räich, an d'Behandlungsmethoden si divers. D'Leit hunn erausfonnt datt et méi wéi 3600 Aarte vu parfüméierter Planzen an der Natur sinn, wéi Minze, Lavendel, Peony, Jasmin, Nelken, etc., awer nëmmen 400 Aarte vun effektiver Notzung sinn am Moment verfügbar. No hirer Struktur kënne se an Terpenoiden, aliphatesch Gruppen, aromatesch Gruppen a Stickstoff- a Schwefelverbindungen opgedeelt ginn.
syntheteschen Aromen
Synthetesch Goût ass eng Goûtverbindung virbereet duerch chemesch Synthese mat natierleche Rohmaterialien oder chemesche Rohmaterialien. Am Moment ginn et ongeféier 4000 ~ 5000 Aarte vu syntheteschen Aromen no der Literatur, an ongeféier 700 Aarte ginn allgemeng benotzt. An der aktueller Goûtformel sinn synthetesch Goûten ongeféier 85%.
Parfum isoléiert
Parfum Isolate sinn eenzel Goûtverbindungen déi kierperlech oder chemesch isoléiert sinn aus natierleche Parfumen. Si hunn eng eenzeg Zesummesetzung a kloer molekulare Struktur, awer hunn een eenzegen Geroch, a musse mat aneren natierlechen oder syntheteschen Duften benotzt ginn.
Semi-syntheteschen Aroma
Semi-synthetesch Goût ass eng Zort Goût Produit gemaach duerch chemesch Reaktioun, déi e wichtege Bestanddeel vun syntheteschen Goût ass. Am Moment si méi wéi 150 Aarte vu semi-syntheteschen Parfumprodukter industrialiséiert ginn.
Voll syntheteschen Aromen
Déi voll synthetesch Aromen ass eng chemesch Verbindung kritt duerch Multi-Schrëtt chemesch Synthese Reaktioun vu petrochemeschen oder Kuel chemesche Produkter als Basis Matière première. Et ass eng "kënschtlech Matière première" no der etabléierter syntheteschen Wee virbereet. Et gi méi wéi 5.000 Aarte vu syntheteschen Aromen op der Welt, an et gi méi wéi 1.400 Aarte vu syntheteschen Aroma erlaabt a China, a méi wéi 400 Aarte vu allgemeng benotzte Produkter.
Aroma Vermëschung
Vermëschung bezitt sech op eng Mëschung aus kënschtlechen e puer oder souguer Dosende vu Goûten (natierlech, synthetesch an isoléiert Gewierzer) mat engem gewëssen Aroma oder Doft, deen direkt fir Produktaroma benotzt ka ginn, och bekannt als Essenz.
No der Funktioun vun Aromen am Mëschung, kann et a fënnef Deeler ënnerdeelt ginn: Haapt Duft Agent, an Doft Agent, Modifier, fix Duft Agent an Duft. Et kann an dräi Deeler opgedeelt ginn: Kapp Aroma, Kierper Aroma a Basis Aroma no der Aroma Volatilitéit an Retention Zäit.
Klassifikatioun vun Aroma
Poucher huet eng Method publizéiert fir Aromen no hirer Aromavolatilitéit ze klassifizéieren. Hien huet 330 natierlechen a syntheteschen Duften an aner Parfumen evaluéiert, a klasséiert se a primär, Kierper a primär Dofter baséiert op der Längt vun der Zäit déi se um Pabeier bliwwen sinn.
De Poucher gëtt e Koeffizient vun "1" un déi, deenen hiren Aroma a manner wéi engem Dag verluer ass, "2" un déi, deenen hiren Aroma a manner wéi zwee Deeg verluer ass, a sou weider op e Maximum vun "100", duerno ass net méi klasséiert. Hie klasséiert 1 bis 14 als Kapp Duft 15 bis 60 als Kierper Doft an 62 bis 100 als Basis Doft oder fix Doft.
Post Zäit: Aug-23-2024