D'Entwécklung vun der Liewensmëttelindustrie huet zu der Entwécklung vu Liewensmëtteladditive gefouert.Natriumbenzoat Nahrungsgradass dee längsten an am meeschte benotzte Liewensmëttelkonservéierungsmëttel a gëtt vill a Liewensmëttelprodukter benotzt.Awer et enthält Toxizitéit, also Firwat ass Natriumbenzoat nach ëmmer a Liewensmëttel?
Natriumbenzoatass en organesche Fungizid a säi beschten hemmende Effekt ass am pH-Bereich vun 2,5 - 4. Wann de pH > 5,5 ass, ass et manner effektiv géint vill Schimmel an Hefen.Déi minimal Konzentratioun vu Benzoinsäure ass 0,05% - 0,1%.D'Toxizitéit dovun gëtt an der Liewer opgeléist wann et an de Kierper erakënnt.Et ginn international Berichter iwwer iwwerlagert Vergëftung vum Gebrauch vunNatriumbenzoat als Konservéierungsmëttel.Och wann et nach net e vereenegt Verständnis ass, sinn an e puer Länner a Regioune verbuede Bestëmmungen, wéi d'USA, Japan, an Hong Kong goufe Konserven mat derbäi verbueden.Kaliumsorbat, wat manner gëfteg ass, gëtt vill benotzt.Well d'Waasserléislechkeet dovun aarm ass, sou gëtt et allgemeng zu enger gudder Waasserléislechkeet vun der Natriumbenzoatapplikatioun gemaach.Et gëtt haaptsächlech benotzt fir Schimmel ze konservéieren an ze vermeiden a Produkter wéi Sojazooss, Esseg, Pickelen a karboniséierte Gedrénks.
Am Hibléck op d'Sécherheetsbedéngungen, obwuel vill Länner nach ëmmer Natriumbenzoat erlaben als Konservéierungsmëttel un d'Liewensmëttel bäigefüügt, ass den Ëmfang vun der Uwendung ëmmer méi schmuel ginn an d'Quantitéit vum Additiv gëtt strikt iwwerwaacht.An den USA ass déi maximal zulässlech Notzung dovun 0,1 wt%.Den aktuellen chinesesche nationalen Liewensmëttelsécherheetsstandard GB2760-2016 "Standard fir d'Benotzung vu Liewensmëtteladditive" stellt eng Limit fir d'Benotzung vun "Benzosäure a seng Natriumsalz" fest, mat enger maximaler Limit vun 0.2g/kg fir kohlensäurehalteg Gedrénks, 1.0g /kg fir Planz-baséiert Gedrénks an 1,0g / kg fir Uebst a Geméis Jus (Pulp) Gedrénks.Den Zweck fir Liewensmëttelkonservéierungsmëttel ze addéieren ass d'Liewensmëttelqualitéit ze verbesseren, d'Haltdauer ze verlängeren, d'Veraarbechtung ze erliichteren an den Ernärungsgehalt ze erhaalen.D'Zousatz vun Natriumbenzoat ass erlaabt a sécher soulaang et am Aklang mat der Spektrum vun Arten an der Notzung vum Staat festgeluecht gëtt.
Post Zäit: Dez-05-2022