Damascenone, faarweg bis hellgiel Flëssegkeet.Den Aroma gëtt allgemeng als séiss Uebst a Rousblummen ugesinn.
Goût suergfälteg, d'Séiss vum Damascenone gehéiert zum Alkohol Séiss, net genau d'selwecht wéi Hunneg Séiss.Den Aroma vum Damascenon ass och anescht wéi dee vu Phenylethanol.Phenylacetic Seier an Ester vun Hunneg séiss.Och séiss, dës Phenylacetiksäuren an Ester ginn e manner mëllen Aroma wéi den Aroma vu Keten.D'Séissegkeet vum Damascenone ass e bësse séiss, ganz mächteg, ganz penetréierend, an den Aroma vu Phenylacetinsäure an Ester Gewierzer ass ëmmer séiss ouni Turbiditéit.Zimtsäure an Ester ausgestallt vun der séiss Paste an e gewéinleche klenge Fettsäureesteraroma ausgestallt vun der Fruucht Séiss, an Damascenon ass net datselwecht.Och wann den Aroma vu verschiddene Gewierzer verschidde Rollen a verschiddene Liewensmëttelaromaen spille kann, duerch den uewe vergläicht, kann et verstanen ginn datt déi grouss Roll vun Damascenone Gewierzer, d'Benotzung vun passenden, e Finishing Touch an der Ofbau vu Liewensmëttelaromaen spille kann, an den Asaz vu ville Liewensmëttelaromaen ass onverzichtbar Damascenon.
Post Zäit: Feb-01-2024