Am Moment sinn déi meescht ChemikalienKonservéierungsmëttelOp eisem Maart benotzt ginn Benzoinsäure a seng Natriumsalz, Sorbinsäure a säi Kaliumsalz, Propionsäure a seng Salz, p-Hydroxybenzoinsäureester (Nipaginester), Dehydroesiksäure a seng Natriumsalz, Natriumlaktat, Fumarsäure, asw.
1. Benzoic Seier a seng Natrium Salz
Benzoic Seier a seng Natrium Salz ass ee vun de meescht benotztKonservéierungsmëttelan der China Liewensmëttelveraarbechtungsindustrie, haaptsächlech benotzt fir flësseg Liewensmëttel wéi Gedrénks ze konservéieren (zB Softdrinks, Uebstjusen, Sojazooss, Konserven, Wäin, asw.).Benzoinsäure ass lipophil a penetréiert liicht duerch d'Zellmembran an d'Zellkierper an, an domat d'Permeabilitéit vun der Zellmembran vu Mikroorganismen interferéiert an d'Absorptioun vun Aminosäuren duerch d'Zellmembran hemmt.D'Benzosäuremolekül, déi an den Zellkierper erakënnt, ioniséiert dat alkalescht Material an der Zell, a kann d'Aktivitéit vum Zell Atmungsenzym System hemmen, an huet eng staark Roll bei der Verhënnerung vun der Acetylcoenzym A Kondensatiounsreaktioun, fir eng Konservativen Effekt op Liewensmëttel.
2 Sorbinsäure a seng Kaliumsalz
Sorbinsäure (Kaliumsorbat) ass dat am meeschte benotzte Konservéierungsmëttel a gëtt an de meeschte Länner benotzt.Sorbinsäure ass onsaturéiert Fettsäure, seng Hemmungsmechanismus ass seng eege Duebelbindung a mikrobiellen Zellen am Enzym vun der Sulfhydrylgrupp kombinéiert fir eng kovalent Bindung ze bilden, sou datt et Aktivitéit verléiert an den Enzymsystem zerstéiert.Zousätzlech kann Sorbinsäure och d'Transferfunktioun stéieren, sou wéi den Transfer vu Sauerstoff duerch Cytochrom C, an d'Funktioun vum Zellmembran Energietransfer, d'Verbreedung vu Mikroorganismen hemmen, fir den Zweck vun der Korrosioun z'erreechen.
3 Propionsäure a seng Salz
Propionsäure ass eng monosäure, faarweg ueleg Flëssegkeet.Et ass fir mikrobieller Synthese vu β-Alanin an antibakteriell Effekt ze hemmen.Propionsäuresalze sinn haaptsächlech Natriumpropionat a Kalziumpropionat, si hunn deeselwechte Konservéierungsmechanismus, ginn an Propionsäure am Kierper transforméiert, monomer Propionsäuremoleküle kënnen en héije osmoteschen Drock ausserhalb vun de Schimmelzellen bilden, sou datt d'Schimmelzell Dehydratioun, Verloscht vun Reproduktioun, a kann och d'Schimmel Zell Mauer penetréieren, inhibit intracellular Aktivitéit.
4 Parabenester (Nipaginester)
Parabenester sinn Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben, Isopropylparaben, Butylparaben, Isobutylparaben, Heptylparaben, etc. Den Hemmungsmechanismus vu p-Hydroxybenzoinsäureester ass: de mikrobiellen Zell-Atmungssystem an d'Aktivitéit vum Elektronentransferenzymsystem gëtt hemmt. , a kann d'Struktur vun der microbial Zell Membran zerstéieren, sou wéi d'Roll vun antiseptic ze spillen.
5 Dehydroacetic Seier a seng Natrium Salz
Dehydroacetic Seier, molekulare Formel C8H8O4 et a seng Natrium Salz si wäiss oder hell giel Kristallsglas produzéiert Pudder, huet eng staark antibacterial Fähegkeet, besonnesch staark antibacterial Fähegkeet vun Ofdréck an Hef.Et ass e sauer Konservéierungsmëttel a grondsätzlech ineffektiv fir neutral Liewensmëttel.Et ass stabil fir Liicht an Hëtzt, degradéiert zu Essigsäure an wässerlecher Léisung, an ass net gëfteg fir de mënschleche Kierper.Et ass e breet Spektrum Konservéierungsmëttel a gëtt wäit benotzt fir Fleesch, Fësch, Geméis, Uebst, Gedrénks, Pâtisserie, asw.
6 Natriumlaktat
Faarflos oder liicht giel transparent Flëssegkeet, Gerochlos, liicht salzeg a bitter, mëschbar am Waasser, Ethanol, Glycerin.Déi allgemeng Konzentratioun ass 60% -80%, an déi maximal Notzungslimit ass 30g / KG fir 60% Konzentratioun ... Natriumlaktat ass eng nei Aart vu Konservéierungs- a Konservéierungsmëttel, haaptsächlech op Fleesch a Gefligelprodukter applizéiert, déi e staarkt inhibitoresch Effekt op Fleesch Liewensmëttel Bakterien.Et gëtt haaptsächlech fir Braten Fleesch, Ham, Zoossissmetzler, Poulet, Enten a Gefligelprodukter a Sauce a Salzprodukter applizéiert.Referenzformel fir Frëschheet a Fleeschprodukter ze konservéieren: Natriumlaktat: 2%, Natriumdehydroacetat 0,2%.
7 Dimethylfumarat
Et ass eng nei Zort Anti-SchimmelKonservéierungsmëtteldat kräfteg doheem an am Ausland entwéckelt ass, wat méi wéi 30 Aarte vu Schimmel an Hefen hemméiere kann, a seng antibakteriell Leeschtung ass net vum pH-Wäert beaflosst, mat de Virdeeler vun héijer Effizienz a breet Spektrum, héich Sécherheet an niddrege Präis.Seng ëmfaassend antibakteriell an antiseptesch Leeschtung ass super, mat staarker biologescher Aktivitéit.Et huet fumigant Eegeschafte wéinst Sublimatioun, sou huet et eng duebel Roll vun Kontakt Sterilisatioun an fumigation Sterilisatioun.Niddereg Toxizitéit, an de mënschleche Kierper séier an d'normale Komponente vum mënschleche Metabolismus Fumarsäure, d'Applikatioun vu gudder Widderhuelbarkeet.
Post Zäit: Apr-01-2022